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Atelier de Coctelería de Autor

YUNA

Ingredientes excepcionales. Técnica precisa. Momentos irrepetibles.

Raw Bites

Platos crudos, frescos y vibrantes. Ingredientes de alta calidad, marinados, curados o simplemente realzados para disfrutar de la esencia pura del sabor. Pequeñas obras de arte para compartir o disfrutar sin prisa.

Platos Frescos

01.

TUNA TRUFFLE

TÁRTAR DE ATÚN ROJO, ACEITE DE TRUFA BLANCA, CEBOLLA CRUJIENTE Y CEBOLLINO

18 € Tuna Truffle
02.

SALMON CITRUS

SASHIMI DE SALMÓN CON PONZU DE YUZU, LIMA, AGUACATE Y SÉSAMO NEGRO

16 € Salmon Citrus
03.

KINGFISH JALAPEÑO

HAMACHI CON LECHE DE TIGRE, JALAPEÑO, CILANTRO Y ACEITE DE SÉSAMO

17 € Kingfish Jalapeño
04.

SCALLOP LIME

VIEIRA MARINADA CON LIMA KAFFIR, ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y FLOR DE SAL

18 € Scallop Lime
05.

BEEF PONZU

CARPACCIO DE TERNERA CON PONZU, PARMESANO, RÚCULA Y MOSTAZA ANTIGUA

16 € Beef Ponzu

FRESCO. PURO. AUTÉNTICO. LA ESENCIA DEL PRODUCTO.

Papi Xulo, cóctel sin alcohol de Yuna Atelier

Fuera de Carta

Papi Xulo

EL TRIBUTO MÁS DULCE. SIN PALABRAS.

Un café que no se bebe. Se vive. Creado para quien nos enseña a mirar el mundo con fuerza, humor y un corazón enorme.

CAFÉ DE ORIGEN

frío, intenso y elegante

LECHE ARDIENTE

calentada suavemente con llama para despertar el aroma

HUMO DE CANELA

que danza y asciende como un recuerdo cálido

"Este cóctel es tuyo."

FRÍO · AHUMADO · CREMOSO · PROFUNDO

Un cóctel sin alcohol que juega con el fuego, el frío y los aromas para crear una experiencia que abraza y sorprende a la vez. Para los héroes que nunca piden nada, pero lo dan todo.